Konkurence každým rokem roste a je potřeba přemýšlet, jak efektivně a účinně oslovovat své zákazníky. Již nestačí mít pouze výborné jídlo a dobrou lokalitu. Hosté vyhledávají nové koncepty a chutě, zajímavé prostředí a také si vybírají, komu donesou své peníze.


Tento aspekt je podpořen i pandemickou situací. Ačkoliv lidé šetří, stále rádi podporují konkrétní podniky. Co tyto podniky dělají jinak a jak se můžete inspirovat? Máme pro vás užitečný tahák!

Podpořte se navzájem

Máte ve svém okolí další podnikatele? Možná sídlíte hned vedle farmářské sýrárny nebo pekárny, o ulici dál máte zelinářství a ve vašem blízkem sousedství najdete kavárnu s pražírnou kávy. Podpořte se navzájem! Z kavárny můžete odebírat kávu a jejich zákusky – ale také jim můžete dodávat vaše výborné snídaně. Domluvte se s pekárnou a nechte si od nich péct chleba podle vašeho receptu a dejte o tom vědět zákazníkům, a to svým i pekárny. Perfektní ukázku symbiotické spolupráce najdete v Dlouhé ulici, kde vedle sebe sídlí Naše Maso a Cukrář Skála. Oba podniky spadají pod rozdílné gastro skupiny a přesto se dlouhodobě marketingové podporují a sdílí své zákazníky.

ANTICOVID TIP: Během vládních opatření můžete prodávat pouze přes okénko a je těžké udržet provoz a zájem zákazníků. Podělte se se spřáteleným podnikem o náklady, a prodávejte své produkty na jedné provozovně místo dvou!

Pořádejte tématické akce

Prodáváte ve své restauraci výborné víno? Uspořádejte tématický večer. Vyberte si koncept a můžete začít plánovat. Máte od dodavatele novou značku vína ze Španělska? Výborně, uspořádejte španělský večer! Nachystejte tapas jako pozornost podniku, vytvořte menu jen pro tento večer a nezapomeňte své hosty pozvat s dostatečným předstihem!

Hosty můžete oslovit pomocí událostí na Facebooku, přes aktuality na Google vizitce, ale nepodceňujte ani absolutní klasiku, jako jsou letáky a osobní pozvání. Přijímejte rezervace dopředu, budete vědět, kolik lidí dorazí a bude pro vás snazší naplánovat zásobování.

ANTICOVID TIP: Během vládních opatření se ve vaší restauraci nepotkáme. Můžeme se ale potkat online! Nachystejte pro zákazníky zážitkový večer s pomocí ochutnávkové menu. Cílem ovšem není dovézt hotové jídlo v krabičce. Zabalte veškeré potřebné suroviny a koření, přibalte vhodný nápoj, namixujte playlist na Spotify a pošlete vašemu zákazníkovi zážitkový balíček. Na sociálních sítích můžete udělat živé vysílání, kde pokrm připravíte i s podrobným návodem. Inspirujte se například u Etapy, na jaře pořádali online brunch ve spolupráci s Taste of Prague.

Nabídněte online objednávky

Ruku v ruce s minulým tipem jde online objednávání. Umožněte svým hostům objednat si hned, bez čekání na číšníka. Vše online, bezdotykově a na jejich vlastním zařízení, buď s pomocí QR kódu a nebo s využitím naší novinky – host se připojí na WIFI a okamžitě se mu načte stránka, přes kterou si může vybrat a objednat, nebo přivolat číšníka. Výhodou online objednávek je i to, že si zákazník může objednat už po cestě k vám a vyhnout se tak čekání či frontám.

ANTICOVID TIP: Přiznejme si, během opatření je online klíč k úspěchu. Buďte lepší než konkurence pomocí přehledného online menu, ze kterého si zákazník objedná a jídlo si nechá dovézt, nebo si jej ve vybraný čas vyzvedne. Abyste mohli být online, nemusíte se hned upisovat rozvozovým společnostem ani drahým gastro startupům. Vytvořte si vlastní objednávkový systém jednoduše s pomocí AAHI.

Přečtěte si také: Online objednání napřímo

Nepodceňujte dobré fotky

Máte ve svém týmu člověka, který umí fotit? Dejte mu za úkol fotit pravidelně! Připomínejte svým hostům, kdo stojí za podnikem a sdílejte pravidelné aktualizace, ukázky ze zákulisí (neboli kuchyně) a přibližte jim každodenní provoz. Představte jim postupně své zaměstnance, koncept i položky na menu, to vše pomocí fotek. Jak docílit obrázků jako z těch nejlepších instagramových účtů? Vytvořte si jednotný filtr a ten používejte na veškeré fotografie, aby měly stejný barevný vizuál. Nevíte jak na to? Googlete klíčová slova jako jsou presety, vlastní filtr a úprava fotek.

ANTICOVID TIP: Není vám teď zrovna do smíchu a na focení provozu nemáte ani pomyšlení? Není divu! Přesto, využijte prostoje mezi objednávkami k něčemu produktivnímu a přefoťte své stávající menu. Lákavé pokrmy nasdílejte na sítích a připomeňte svým hostům, že máte okénkový provoz. Potřebujete se inspirovat? Mrkněte na Vinohradský Parlament a jejich fotogenický rozvoz!

Rok 2020 je ve znamení změny. Proto je nutné naučit se reagovat rychle a umět se přizpůsobit každé situaci. Potřebujete s tím pomoct? Ozvěte se nám na [email protected] a vymyslíme pro vás gastro řešení!